Um lembrete sobre a importância do jantar harmonizado do D.O.M. para a cerveja no Brasil.
Fica aqui um fato consumado contra qualquer ignorante, no sentido mais real da palavra, que diz que cerveja só harmoniza com comida de boteco, que só vinho tem complexidade e combina bem com comida requintada e por aí vai… (Incrível, mas isso ainda é falado por aí e por pessoas – pseudo – entendidas em bebidas).
A cerveja ser tratada com a mesma importância de vinho e sakê dentro de um dos melhores restaurantes do mundo, casando com os pratos de chef super estrelados, é fato a ser comemorado. É a cerveja saindo mais um pouco da imagem de coisa barata, popular, simples, basicona e sendo cada vez mais entendida como gastronomia como todas as outras coisas.
Se vc ainda pensa naquela boa e velha “tipo pilsen trincando” quando ouve “cerveja”, está convidado a conhecer esse imenso universo cervejeiro! Seja bem vindo!
Publicado por Carolina Oda
Mal sabia eu que a brincadeira de criança de cozinhar na casa da avó acabaria indo tão longe. Com uns 8,9 anos ganhei uma batedeira de presente de dia das crianças. Sempre interessada pelo assunto, continuando a ganhar de presente da minha vó coisas como assinatura de revista de receita, após uma tentativa de fazer uma faculdade "normal", em 2006, entrei na faculdade de gastronomia. Dali em diante, o que era só um assunto legal virou profissão. Depois da formatura foram estágios em cozinhas, cursos e trabalhos de garçonete, especialização em cerveja, namoros com chefs de cozinha, visitas mil a restaurantes, degustações de cachaça, de chá, de queijo, de chocolate, cursos sobre vinho e café, viagens para comer e beber em Belém, Belo Horizonte, Mendoza, visitas a alambiques, vinícolas, cervejarias e por aí vai.
Ativo aqui um projeto que existe faz tempo: um lugar para compartilhar coisas que aprendi por aí, dentro de todos esses diversos assuntos. Seja bem-vindo!
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